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三星全智贤冰箱SmartLogger之手工姜酒

栏目: 冰箱食谱 / 发布于: / 人气:1.56W
三星全智贤冰箱SmartLogger之手工姜酒的做法步骤图

在古老的温州饮食里,姜纱面也许是温州地区最具地区特点的食物。而姜酒是也是最具温州特色的调味品。现在分享姜酒炒制流程如下。

用料  

1000g
菜籽油 500g
红糖 100g
糯米黄酒 400g

三星全智贤冰箱SmartLogger之手工姜酒的做法  

  1. 1.生姜洗干净,大块的掰开,彻底清洗夹缝处。

    三星全智贤冰箱SmartLogger之手工姜酒的做法步骤图 第2张
  2. 2.将姜剁碎,如果家里有料理机,可用料理机将姜绞碎更快捷

    三星全智贤冰箱SmartLogger之手工姜酒的做法步骤图 第3张
  3. 3.菜籽油烧热,加入剁碎的姜末同炒近30分钟,这个过程需要一直用锅铲翻炒,是制作姜酒最耗时最辛苦的阶段。

    三星全智贤冰箱SmartLogger之手工姜酒的做法步骤图 第4张
  4. 4.翻炒至色泽呈金黄色,加入红糖适量。(红糖性温和,可中和姜的烈性,一小锅,大概加5大调羹红糖)

    三星全智贤冰箱SmartLogger之手工姜酒的做法步骤图 第5张
  5. 5.继续翻炒大约10分钟,加入糯米黄酒猛煮5分钟后可舀起。(糯米黄酒温补,也能调和姜的燥热,一小锅姜酒大概用2碗糯米黄酒)

    三星全智贤冰箱SmartLogger之手工姜酒的做法步骤图 第6张
  6. 5.待稍凉便可装瓶,密封储存。放冰箱冷藏可达半年以上。

    三星全智贤冰箱SmartLogger之手工姜酒的做法步骤图 第7张
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