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时间造就美味---风干肠

栏目: 电饭煲食谱 / 发布于: / 人气:1.48W
时间造就美味---风干肠的做法步骤图

以往每年都是自己买肉去菜场灌，今年自己买了羊肠，自己灌了肠。经过时间的沉淀，人家美味就出现了。呵呵，但是腌制品不能多吃哦

用料  

肉 8:2的比例
盐
白酒
姜粉

时间造就美味---风干肠的做法  

  1. 从菜场买了肉，去皮，洗干净，晾干。

    时间造就美味---风干肠的做法步骤图 第2张

  2. 精肉和肥肉分别切成小丁，这个耗时太长了，累死了。

    时间造就美味---风干肠的做法步骤图 第3张

  3. 慢慢一盆，耗时3个小时

    时间造就美味---风干肠的做法步骤图 第4张

  4. 拌好调料后，静放个半天，让其入入味

    时间造就美味---风干肠的做法步骤图 第5张

  5. 我用的最最原始的漏斗来灌的，将肠衣全部套在漏斗上。尾部打结。把肉一点点压进漏斗，随着肉一点点挤入，肠衣也会一点点随着肉顶出来但是切记不要太用力戳，戳破肠衣的话前功尽弃啦。

    时间造就美味---风干肠的做法步骤图 第6张

  6. 全部灌好是酱紫滴~~

    时间造就美味---风干肠的做法步骤图 第7张

  7. 全部搞定，就找个风水宝地挂起来吧
    每天三朝拜肠前一炷香，祈祷天寒北风起，香肠尽快风干不长毛。
    根据温度，湿度，风度，一般2周或者10多天可以晒干。

    时间造就美味---风干肠的做法步骤图 第8张

  8. 十天后的皮质已经有些风干了

    时间造就美味---风干肠的做法步骤图 第9张

  9. 晒干会变深色，全身也会凸凹有致滴。用手压压，内部也基本干了就可以啦。
    放在冰箱冷冻可以保存几个月，吃的时候直接上锅蒸熟，或者切片让电饭锅米饭上面~

    时间造就美味---风干肠的做法步骤图 第10张

  10. 美味成了

    时间造就美味---风干肠的做法步骤图 第11张

小贴士

记住不要放新鲜的姜葱，容易发酸

Tags：造就 风干 时间 美味
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