夏日当季，该是芋圆上场的时候了，闺蜜前几日特地发来问候：“妞，来点芋圆是不是比较应季呀？”，听着好像有点道理。
随即查起菜谱，研究起花样，妹纸怎么也不能亏待了关注食饱聚好的小伙伴们呀。
芋圆原本是福建、台湾区域的一种传统甜点，自从主打芋圆产品的台湾品牌鲜芋仙火了之后，就无限吸粉，现在已经红遍大江南北。相信有些喜欢自制的小伙伴肯定搜过某宝上的芋圆，下拉条100页滚不完，肯定眼花缭乱了。（懒货上网淘没毛病，但是记得要选用大牌的产品，因为很多芋圆产品都添加了增稠剂。）
当然妹纸今天不是来教你上网淘的，咱自己动手丰衣足食，还有妹纸亲测最好吃的芋圆吃法奉献给你，好了，开动~~
微信公众号：食饱聚好
知乎：fanty
用料
| 紫薯 | 200g |
| 芋头 | 200g |
| 红薯 | 200g |
| 木薯粉 | 300g |
| 糖 | 适量 |
都说芋圆好吃，可你知道最好吃的吃法吗？的做法
红薯、紫薯、芋头去皮切滚刀，分开放置，上锅蒸熟。
▶妹纸用高压锅蒸，10分钟就熟了。
▶紫薯颜色深，容易使其他食材染色，记得与红薯、芋头分隔开。
出锅后趁热用勺子掏碎。
分次加上木薯粉，用勺子搅拌均匀后，揉成团状，再搓成长条。
▶如果面团较干，一搓就散，有可能缺水或者少粉，可以适量添加。
用刮刀切成小块儿，撒上面粉备用。
芋头、红薯与紫薯一样的操作方式，但是芋头可以加适量的糖增加甜度。
揉团、搓条、切块、撒粉，一笔带过，小伙伴们是不是觉得简单多了（罒ω罒），觉得无聊、麻烦的小伙伴建议带着小孩儿一起玩，时间会过得比较快哦。
做好的芋圆后续操作就非常简单啦，开水下锅，煮至浮起后继续煮5分钟，记得要搅拌防止粘底。
▶多出的芋圆放进冰箱冷冻，用时直接拿出来下锅煮，不用解冻，不用解冻，不用解冻啊。
煮好的芋圆过两遍凉开水或者冰水，增加Q弹的口感。
过凉水后的芋圆可以加少许白砂糖搅拌放置，防粘的同时增加甜度。
▶这一步跟珍珠的做法是一样的。
单独的芋圆口感并没有想象中的好，虽软滑略Q，透着淡淡的香芋、番薯味，但因为少糖，一般情况下很难征服小伙伴的嘴巴，不过一与正确的食材伙伴搭配，则马上有点睛的效果，这一点跟珍珠非常类似，属于合群的家伙。
鲜芋仙算深谙其道了，最喜欢的就是它的芋圆4号，芋头红豆沙加上Q软的芋圆，口感极佳。
煮好的红豆沙（参照食饱聚好的菜谱，如果有芋头就锦上添花了），加上两勺三色芋圆，记得不要加多哦，少即是多，才能品出好味道。
红豆香原已足够诱人，软糯略Q的芋圆更是点睛之处，沙沙糯糯QQ的混合口感，大概就足以引人入胜了。
如果你想要凉凉的口感，也可以与红豆、薏米、珍珠、水果等搭配，放上冰块，口感会更加Q弹。
小贴士
芋圆跟珍珠其实非常相像，粉多的话也可以达到珍珠的Q弹度，但食材本身的味道也会相对略淡。
如果按照食材与粉为2:1的比例，口感会软糯一些，香芋、番薯味也会更加浓郁，妹纸比较喜欢这样比例，至少这样才是芋圆嘛，要不咱就吃珍珠了。
探求安全、让人放心、美味的食物就是“食饱聚好”想做也正在践行的，如果你也如我一般，欢迎加入“食饱聚好”的队伍。这里是潮汕妹纸的美食自留地，酒菜已备好，就等你了~~
烹饪屋
