武昌鱼的细腻鱼肉配上可口的配菜,再加上诱人的调料
用料
熟花生 | 100克 |
武昌鱼 | 一条 |
木耳 | 300克 |
黄豆芽 | 100克 |
腐竹 | 100克 |
金针菇 | 100克 |
火锅底料 | 150克 |
花椒 | 50克 |
辣椒 | 50克 |
糖 | 半勺 |
黄豆酱 | 两勺 |
啤酒 | 半瓶 |
香叶 | 两片 |
醋 | 适量 |
大蒜 | 两头 |
姜 | 适量 |
麻辣烤鱼(烤箱菜)的做法
武昌鱼两面都用刀斜着划几刀,塞上姜片用料酒腌制半小时
锅里倒入比平时炒菜多一点的油,把鱼两边都煎黄。
把木耳铺入烤盘把煎好的鱼放在木耳上,再把金针菇黄豆芽腐竹盖在鱼上
开始制作汤料,把火锅底料与黄豆酱炒出红油。
把蒜瓣与配料都放入锅中,炒出香味。
倒半瓶啤酒,熬制三分钟关火。
熬好的汤汁倒入鱼的上方。
烤箱开火180度预热三分钟,把温度调到220度烤半个小时就可以出炉了。把熟花生与香菜撒在鱼上。
小贴士
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