受糖火烧的启发,不想给孩子吃太甜,换成紫薯.
用料
紫薯 | 1个 |
面粉 | 100克 |
酵母 | 1克 |
温水 | 60克 |
香油 | 少量 |
紫薯火烧的做法
温水放入酵母,静致5分钟,待酵母完全融化倒入面粉活成光滑面团,醒发40分钟左右,不用刻意两倍大,面团松弛即可.
紫薯上锅蒸熟压制成紫薯泥(想要细腻一点的可以过筛),倒入少量香油搅拌均匀,分成六等份.
面团醒好排气,之后分成六个小剂子,每个擀成包子皮状,放入紫薯馅,像包包子一样包住紫薯馅.
面团压扁,动作轻柔,擀面仗放面中间上面一擀下面一擀,擀成牛舌状,由上到下卷起来.
卷好竖过来重复步骤五,然后在竖过来重复一次.
所有卷好盖保鲜膜静置15分钟.
取一个剂子手指从中间压下去
两边向中间捏紧,收口朝下滚圆.
放烤盘,盖保鲜膜静置20分钟.
烤箱预热180度,烤制20分钟左右出炉.口感就是外皮酥脆,里面软软的.赶紧给宝宝做起来吧,大人吃也没问题,完全是紫薯的甜度,木有一点糖,天然无添加😊