常州人到了冬季进补的最佳食品,老人小孩都爱吃,所以到了秋天早早的就开始准备起来了!如果你正需要,希望我的分享你会喜欢。
用料
红枣 | 150克 |
核桃 | 150克 |
桂圆肉 | 150克 |
鸡蛋 | 5个 |
橄榄油 | 150克 |
红枣桂圆核桃膏(常州人的味道)的做法
买野核桃,烤起来满屋飘香。
核桃用手掰碎,进烤箱180度,15-18分钟,中间隔5分钟搅拌一次,各家烤箱脾气不同,熟了就行。
冷却后用刀切碎,带点颗粒感比较好,吃起来有嚼劲。
红枣忘记拍照片了。洗净,冷水没过红枣多一点,后期汤要利用。煮熟10分钟就行,自然冷却,去皮去核留枣泥。考验耐心的时候到了。
不粘锅+橄榄油+枣泥炒香+桂圆肉+红枣汤搅拌变软+核桃+鸡蛋打散倒入。
搅拌鸡蛋熟了关火。
完工啦!
小贴士
1.煮红枣的时候水要多一点,红枣不泡在水里皮拨不下来,后期汤还要利用。 2. 老常州是用的猪板油,我感觉现在人比较注重健康我把方子调整为橄榄油。 3.喜欢甜食的可以放蜂蜜。