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司康饼（酵母版）

栏目: 烤箱食谱 / 发布于: / 人气:2.72W
司康饼（酵母版）的做法步骤图，怎么做好吃

方子参考君之 有所改动。
司康饼(scone)，是英式快速面包(Quick Bread)，它的名字是由苏格兰皇室加冕的地方，一块有长久历史并被称为司康之石(Stone of Scone)或命运之石(Stone of Destiny)的石头而来的。司康饼可以做成甜的口味，也可以做成咸的口味，除了可以做为早餐之外，也可以当成点心。

用料  

酵母 2.5克
黄油 30克
高筋面粉 125克
牛奶 60ml
盐 1.25克
细砂糖 17克
蛋液 15ml
蔓越莓 葡萄干等 15-20g

司康饼（酵母版）的做法  

  1. 葡萄干用清水浸泡，滤去。并用厨房纸巾吸干水分。

  2. 面粉和盐混合，黄油切小块倒入面粉，用手搓成粗粉状态。

  3. 牛奶、酵母、糖和蛋液混合搅拌。

  4. 将混合液倒入粗粉揉成光滑面团。

  5. 将葡萄干揉进面团里。放入碗中盖上保鲜膜冷藏发酵一夜。

  6. 从冰箱取出，将面团按扁切成均匀八份。烤架铺上油纸，放上切好的面团，刷上全蛋液。

  7. 放入预热好的烤箱，中层，上下火180度，15-17分钟。注意观察表面上色状况。

Tags：司康饼 好吃 司康饼酵母版 酵母
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