试试自己做一个生日蛋糕吧！

现在各种漂亮的翻糖蛋糕、奶油造型蛋糕，拍照好看，但吃起来并不怎么样，最原始的蛋糕胚做的不够好吃～戚风是我踏入烘培坑学的第一道甜品，最高峰的时候我一天烤了五个失败的戚风(/ω＼)在谋杀了一百多个鸡蛋以后，我终于做出了自己最满意的戚风蛋糕…

用料  

试试自己做一个生日蛋糕吧！的做法  

1. 先把蛋白蛋黄分开，在蛋黄盆中筛入面粉，加入牛奶、油、蛋黄、几滴香草精(去蛋腥味，不加也可以)搅拌均匀备用

2. 在蛋白桶中加入白糖(桶一定要无油无水哦)撒入一半的糖打发，等打出细腻的大泡泡再加入另一半(我也试过一次性把糖倒入，感觉没差别，但我看所有美食po打发蛋白糖都会分三次少量加入，虽然不懂原理但肯定有理由的吧所以我没有取消，我嫌弃麻烦都是一次性倒入）

3. 打发到有直角的勾勾就ok啦(我用海氏厨师机五档打一个程序，Max档25秒)

4. 取一大块打发好的蛋白与面糊翻拌

5. 把翻拌均匀的面糊倒进蛋白桶里继续翻拌均匀

6. 主要搅拌方式，是翻拌，方式不对会消泡，烤出来的蛋糕会坍塌

7. 倒入模具，用力震两下，把大气泡震出来

8. 预热烤箱，放入烤箱，160度上下层模式烤45～50分钟

9. 马上倒扣，防止回缩，倒扣大约两小时，完全凉了，用脱模刀脱模

10. 同样配方也适用于杯子蛋糕～125度烤30分钟左右

11. 涂上自己煮的草莓果酱美味营养又健康～平时一般都是直接吃或者涂自制果酱，不涂奶油，小朋友都很爱吃

12. 涂上奶油就是美美的生日蛋糕啦～第三次涂奶油哈哈哈哈手残

13. 奶奶生日第二次涂奶油，奶油不怎么健康还是少吃点哦～

小贴士

蛋白打发和蛋白翻拌方式很重要