马斯卡彭蓝莓卷

一盒马斯卡彭，每次开封后做一次提拉米苏就等着它腐坏扔掉。这次无论如何都要秉着珍惜粮食的态度，好好用掉它。

用料  

马斯卡彭蓝莓卷的做法  

1. 蛋清、蛋黄分别打在干净的碗中

2. 蛋黄中加入10g糖混合均匀

3. 倒入玉米油混合

4. 倒入牛奶，继续混合均匀

5. 完美乳化

6. 筛入低粉、可可粉

7. 蛋黄糊混合均匀

8. 蛋清中加入柠檬汁，剩余30g糖分次加入，打发至湿性发泡

9. 蛋白分3次加入蛋黄糊中

10. 混合好的状态。烤箱预热175度

11. 离烤盘40cm左右高度，倒入烤盘中。中层，烤20-25分钟

12. 马斯卡彭打顺滑即可

13. 夹心中的糖加入淡奶油中打发

14. 2者混合，翻拌均匀

15. 加入一勺咖啡酒，此步也可以省略

16. 蛋糕体放凉之后，把马斯卡彭涂在蛋糕表面，放上适量蓝莓果酱，卷起，放冰箱冷藏1小时以上，切块即可