总结下来，热吃松软细滑，冷吃密实浓郁，冷吃比热吃更好吃，后来我又在上面加了一个巧克力盖子，哇，那就更美味了。
用料
| 奶油奶酪 | 100克 |
| 牛奶 | 60克 |
| 低筋面粉 | 50克 |
| 细砂糖 | 40克 |
| 蛋黄 | 2个 |
| 蛋清 | 5个 |
| 柠檬汁 | 5g |
| 无盐黄油 | 用来涂抹在模具上。 |
kiri的经典舒芙蕾的做法
200克的奶油奶酪分出一半。隔水融化，用蛋抽搅至顺滑。
将牛奶鸡蛋和一半的糖粉倒入。搅拌均匀。
低筋面粉过筛，搅拌均匀后静置片刻可以放入冰箱冷藏
在制作面糊之前先把蛋盆用白醋擦拭一下，分离器把5个蛋白分离出来，放入冰箱冷藏。
冷藏后的蛋清打发非常快，鱼的一半砂糖分三次加入到蛋清中
打到蛋抽拎起来能够有稳定的尖尖
上下都看到有尖尖。
舀出一些蛋清放入面糊中搅拌。同时开始预设烤箱温度为190度开始预热。
像这样上下拌
搅拌均匀。
模具上刷上软化的黄油，并撒上细砂糖。
烤盘里加入开水，把称好面糊的模具坐在水上。
上色。
遮盖一下，把温度调至150度。
烘烤一共为25分钟。
趁热把碗里的吃掉了。
模具中这个，在温热状态放入一个保鲜袋密封后，放入冰箱冷藏一夜。
第2天取出后，回缩了一些，但是结构更密实了。
突发奇想，融化了一些巧克力，酵在上面。
隔水融化。浇在蛋糕上后即放入冰箱冷藏。
等待巧克力凝固的时间用可可粉和牛奶粉做了一个热巧克力。
脆脆的表皮，以后奶油蛋糕都不要买了。
太好吃了。
配方的量正好是一个6寸的圆形。
我们把它做成了一个生日蛋糕。先做了一个乳酪酱，涂在了4周和顶部。
又融化了55%的巧克力，融化之后。融化之后可以加一点牛奶搅拌顺滑，以便过于粘稠，不好涂抹。
坚果的处理是这样的，锅里放一层砂糖将锅加热，然后加一点热水，糖立刻就融化成了泡泡状，把坚果倒入里面，搅拌一下，撒入一点盐，再加入一点黄油，搅拌后即可
巧克力盖子涂得过厚了。自己吃还是非常的美味。
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