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马来西亚风味烤鸡腿

栏目: 烤箱食谱 / 发布于: / 人气:3.04W
马来西亚风味烤鸡腿的做法步骤图

朋友的马来西亚舍友经常在宿舍烤鸡，香味扑鼻啊！吃货特地去讨来了制作方法一试，果然给力。食料不复杂，配料大多在厨房也都能找到。
原方法是采用整鸡（经常能见到一个硕大保鲜盒装着全鸡躺在冰箱中），为了简便而改用鸡腿，对烤全鸡感兴趣的也可以尝试一下~
烤鸡腿鲜香，蘸酱甜辣，超级赞！

用料  

鸡腿（手枪腿） 4只
烤鸡粉 一小盒
蚝油
食盐
白糖
白醋
番茄酱
甜辣酱（Sweet Chili）
Tabasco辣椒汁
蜂蜜
新鲜柠檬 一个
小尖辣椒（红/绿） 少许

马来西亚风味烤鸡腿的做法  

  1. 鸡腿洗净，用刀在两侧划出数条切口，便于酱汁入味。

  2. 蚝油+食盐+白糖(2:2:1)调制酱汁适量，涂抹在鸡腿上，并充分按摩。

  3. 将鸡腿放入保鲜盒中，放进冰箱冷藏室腌制，等待12~24小时。期间可以定期翻转保鲜盒，避免流下的酱汁积在保鲜盒一侧，导致上面和下面的鸡腿腌制不均。

  4. 腌制后，取出鸡腿，涂抹烤鸡粉。用的是如图所示的块状烤鸡粉，一小盒里面有两块，如果烤3个鸡腿，大概需要一块即可。若烤制4+个鸡腿，或者比较重口味担心不入味，可以多用一些。同样充分按摩。

    马来西亚风味烤鸡腿的做法步骤图 第2张

  5. 在鸡腿表面刷上蜂蜜，洒上适量柠檬汁，然后分别包入锡纸中。烤箱200度预热5分钟，鸡腿放入烤箱中层烤架。

  6. 放入鸡腿后继续200度（或者中火）烤制30分钟以上，直至闻到烤鸡香味为止。

  7. 烧烤的同时，调制蘸酱汁。番茄酱+甜辣酱+白醋(2:2:1)，再滴入一些Tabasco辣椒汁增添辣味。喜辣的还可以买少许红、绿尖辣椒切碎拌入酱汁中。

    马来西亚风味烤鸡腿的做法步骤图 第3张

  8. 马来风味烤鸡腿Done！

小贴士

烧烤时注意时刻关注烤箱，防止时间过久而烧焦（作者就是跑去忙其他事了，超过45min回来的时候鸡皮变黑了呜呜呜，还好不影响口感。）

Tags：烤鸡 马来西亚
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