用料
材料A: | |
魔鬼鱼/stingray(也可以用其他鱼代替) | 700g |
香蕉叶/banana leaves(可用锡纸/aluminium foil代替) | 2片 |
材料B(烧鱼的辣椒): | |
參巴辣椒酱/sambal(可参考我白咖喱面的辣椒) | 3大匙 |
咖哩粉/curry powder | 2大匙 |
油 | 2大匙 |
盐/糖 | 适量 |
材料C(蘸酱): | |
烘香馬來戰/belacan | 1小片 |
紅蔥頭/shallots(切圆片) | 5粒 |
红辣椒/red chili(切圈,喜欢吃辣的朋友可以用朝天椒) | 1條 |
罗望子酱/tamarind paste | 1大匙 |
酸柑汁/calamansi juice(可用柠檬汁代替) | 3大匙 |
水 | 2大匙 |
糖 | 适量 |
烤箱版马来西亚烧鱼(Ikan Bakar)的做法