现在外面的吐司面包基本都要二十元以上,而且也不知道用的什么材料,还担心添加剂太多,所以不敢给宝宝吃,家里面包粉什么都有,做了一款黑麦面包,味道还不错哦
用料
新良日式面包用小麦粉 | 170克 |
黑麦全麦粉 | 50克 |
麸皮 | 30克 |
牛奶 | 110克 |
鸡蛋 | 1个 |
砂糖 | 30克 |
多美滋无盐黄油 | 21克 |
酵母 | 3克 |
盐 | 1克 |
葡萄干 | 根据个人喜好适量 |
健康黑麦面包(面包机)的做法
在面包机的内胆中加入牛奶,然后打一个鸡蛋,在对角线的两端分别加入白砂糖和盐,加入秤好的各种粉(面包粉和黑麦粉可以过筛,嫌麻烦不弄也没事儿),在粉的最上面的尖尖那里挖个小坑放入酵母。接着把黄油放进,最后撒去洗干净的葡萄干即可。葡萄干的用量真看个人喜好,但是放一把基本没啥效果,想要面包店那种满满葡萄干的感觉,估计也得两把以上。
面包设置重量500克,选择“法式面包”模式,烧色选择浅色,然后按下启动键就可以啦!
成品外壳有点脆脆的,超级好吃!还有做好的面包尽快吃完,不要冰箱存放,会影响口感。
小贴士
1.方子里的糖我减量了,50克糖是正好,想要吃到甜味估计得两倍的量。
2.黄油我用的多美滋是一小盒7克装的,建议如果是大黄油用25克。
3.现在这个比例用110克的牛奶正好,如果全用高筋面粉牛奶就放100克,如果增加黑麦面粉用量牛奶还需要再多加一些。不用牛奶换成水也可以。
4.我是比较懒的,所以喜欢材料都一股脑放进去,如果是细心的人,可以在揉面后手动加入葡萄干可能会更好。
5.这款日式面包粉真的挺好用,烘焙新手只要按照用料和步骤真的很容易成功。