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超级简单红烧腐竹土豆排骨（无油版）

栏目: 红烧 / 发布于: / 人气:3.11W
超级简单红烧腐竹土豆排骨（无油版）的做法步骤图

用料  

排骨 克
土豆 个
腐竹
冰糖 克
八角+干辣椒+香叶 个
生姜+大葱
清酒+酱油+蚝油

超级简单红烧腐竹土豆排骨（无油版）的做法  

  1. 800g的排骨，香料如图的量。香叶我忘了拍，放两三片就好了。

    超级简单红烧腐竹土豆排骨（无油版）的做法步骤图 第2张

  2. 腐竹提前泡水，尽量买硬一点的腐竹，耐煮入味。土豆切大块就行。

    超级简单红烧腐竹土豆排骨（无油版）的做法步骤图 第3张

  3. 排骨焯水，变白就行。

    超级简单红烧腐竹土豆排骨（无油版）的做法步骤图 第4张

  4. 锅里放清水，把香料直接都丢进去。水烧开后会很香。

    超级简单红烧腐竹土豆排骨（无油版）的做法步骤图 第5张

  5. 水烧开了之后，再放入焯过的排骨

    超级简单红烧腐竹土豆排骨（无油版）的做法步骤图 第6张

  6. 酱油，不要放生抽哈，就是普通酱油。

    超级简单红烧腐竹土豆排骨（无油版）的做法步骤图 第7张

  7. 真露清酒，倒两大勺。不喜欢的可以改放一勺料酒

    超级简单红烧腐竹土豆排骨（无油版）的做法步骤图 第8张

  8. 精髓！蚝油半勺，上色又入味

    超级简单红烧腐竹土豆排骨（无油版）的做法步骤图 第9张

  9. 大块黄冰糖，其他冰糖也可以代替。喜欢甜口红烧就多放，不喜欢就少放一些提个味

    超级简单红烧腐竹土豆排骨（无油版）的做法步骤图 第10张

  10. 调料放好了，直接加腐竹，和排骨一起煮煮煮～（水的量就是盖过食材再多1cm左右）

    超级简单红烧腐竹土豆排骨（无油版）的做法步骤图 第11张

  11. 定时60分钟，看看剧刷刷手机看看书啥的。大概20分钟来看下锅哦，烧到图里的那个程度时，就要加水啦。水再次盖过排骨腐竹就好了。

    超级简单红烧腐竹土豆排骨（无油版）的做法步骤图 第12张

  12. 加的水要烧开的热水，热水，热水。凉水会让排骨肉收缩变柴。所以事先要烧好一壶水哦。

    超级简单红烧腐竹土豆排骨（无油版）的做法步骤图 第13张

  13. 这是第二次加水，把土豆一起放进去。不放土豆的，就不用加水了。可以直接出锅。这时候排骨软烂，腐竹超级入味了。

    超级简单红烧腐竹土豆排骨（无油版）的做法步骤图 第14张

  14. 出锅前尝下味道，不够咸就加点酱油，太咸的话，再加点水收下汁（基本上是不会太咸的）汤汁收一收，也不要收太多，留一点拌米饭吃呀。

    超级简单红烧腐竹土豆排骨（无油版）的做法步骤图 第15张

小贴士

懒人做法就是第一次水直接是食材的两倍多一些，然后中火慢慢收汁就好了，中间翻炒几次不粘锅就好啦。

Tags：排骨 腐竹 红烧 土豆 无油版
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