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红烧肘子(高压锅版)

栏目: 红烧 / 发布于: / 人气:2.79W
红烧肘子(高压锅版)的做法步骤图

用料  

花椒 10粒
八角 2个
香叶 2片
冰糖 20克
桂皮 1块
5片
老抽 2勺
卤水 4勺
猪肘子 1块
1罐
山楂 4片
干辣椒 4只
草果 1个

红烧肘子(高压锅版)的做法  

  1. 买的时候用火烧一道

    红烧肘子(高压锅版)的做法步骤图 第2张
  2. 洗干净

    红烧肘子(高压锅版)的做法步骤图 第3张
  3. 调料炒好后加水到入高压锅,加入啤酒后,水面没过肉一公分多点

    红烧肘子(高压锅版)的做法步骤图 第4张
  4. 配料

    红烧肘子(高压锅版)的做法步骤图 第5张
  5. 葱打结

    红烧肘子(高压锅版)的做法步骤图 第6张
  6. 冒气后大火20分钟,调小火压了一个小时(根据自己吃的软硬度控制,一个小时小火的话基本到了脱骨的状态)

    红烧肘子(高压锅版)的做法步骤图 第7张
  7. 出锅完成

    红烧肘子(高压锅版)的做法步骤图 第8张
  8. 感觉不到一点腻

    红烧肘子(高压锅版)的做法步骤图 第9张

小贴士

以前炖牛肉加山楂了,是为了容易炖烂。这次肘子也加了一点,感觉非常不错,口感非常好。除了上述调料,盐的口味根据自己吃的咸淡来加。

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