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高压锅焖制-红烧猪肘

栏目: 红烧 / 发布于: / 人气:7.28K
高压锅焖制-红烧猪肘的做法步骤图

精选猪前肘细心烹制而成的硬菜！调料比较多，做前最好采购一番。

用料  

猪 1150克
香叶 5片
八角 3个
蒜 5瓣
葱 6根
生抽 2勺
酱油 3勺
冰糖 60克
盐 5克
草寇 2只
花椒 20粒
料酒 5勺
蚝油 2勺

高压锅焖制-红烧猪肘的做法  

  1. 铁锅烧热烫皮破坏皮肤腺体以祛腥

    高压锅焖制-红烧猪肘的做法步骤图 第2张

  2. 刮去烫黄黑色的表面物质再泡水30分钟

    高压锅焖制-红烧猪肘的做法步骤图 第3张

  3. 准备好配料（自己加了之前炖猪骨的老汤）

    高压锅焖制-红烧猪肘的做法步骤图 第4张

  4. 煮沸后清理沫沫，➕盖子高压锅1小时左右

    高压锅焖制-红烧猪肘的做法步骤图 第5张

  5. 捞出查看是否达到软糯的目标

    高压锅焖制-红烧猪肘的做法步骤图 第6张

  6. 收汁做汤底

    高压锅焖制-红烧猪肘的做法步骤图 第7张

  7. 撒上白芝麻和葱花，开整！（注意配汤汁）

    高压锅焖制-红烧猪肘的做法步骤图 第8张

小贴士

清洗烫烧猪皮表面的物质时可以用温水，对祛腥有一定帮助。
自己没有布包，建议布包把香料包裹起来。

Tags：猪肘 高压锅 红烧
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