用料
| 五花肉 | 700克 |
| 食用油 | 适量 |
| 冰糖 | 5粒 |
| 料酒 | 2勺 |
| 老抽 | 2勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 八角 | 2个 |
| 桂皮 | 2块 |
| 香叶 | 2片 |
| 耗油 | 1勺 |
| 味精 | 1勺 |
| 糖 | 2勺 |
| 盐 | 1勺 |
| 姜 | 3片 |
| 葱 | 1根 |
(不正经)家常红烧肉的做法
首先买一块正经点的五花肉，当然不正经也可以！如图这样的五花肉最好
如图所示，切成2到3厘米的快状，因为要焯水，焯水缩完水后的肉块大小正好
此步骤忘了拍，锅中放冷水把切好的五花肉也一起放进去，再放一勺料酒，大火烧开后，撇去浮沫，煮五分钟，再把五花肉抄出备用，煮肉的水备用。
小火锅中放入适量油，放入冰糖拍碎搅拌，待冰糖完全融化变色，
放进五花肉快速翻炒上糖色，依次加入八角，桂皮，香叶，香葱，翻炒香
再加入生抽提鲜，老抽提色，再把之前煮肉的水适量加入没过五花肉。
小火盖上锅盖闷半小时，此时再加入味精，白糖和耗油，盐根据自己口味决定
加入后再闷，等汤汁变少后转大火收汁待汤汁变浓稠入味后捞出，一道不怎么正经的红烧肉就做好了
小贴士
注意冰糖炒过头会有焦糊味
烹饪屋
