我这个下厨小白第一次做出搭配丰富味道纯正的鱼香味炒饭，所以记录一下。
我用的豆瓣酱味道超正，是目前买过最好的邵丰和特级郫县手工豆瓣酱（四川成都市郫县邵丰和调味品实业有限公司生产）
食材量是三到四人份。
用料
| 葱沫，蒜末，姜片 | 适量 |
| 郫县豆瓣酱 | 适量 |
| 番茄或番茄酱 | 两只（小） |
| 木耳 | 适量 |
| 胡萝卜 | 一根 |
| 青椒 | 一到两只 |
| 鲜香菇或其他菌菇（非干品） | 五只 |
| 圆白菜 | 半只 |
| 火腿 | 适量 |
| 米饭 | 越硬越好 |
| 鸡蛋 | 一只 |
【菜谱】营养丰富的鱼香炒饭的做法
准备：番茄块（番茄酱也可以，优先推荐新鲜番茄），木耳片，胡萝卜丝，青椒丝，圆白菜丝，鲜香菇片，火腿片。
生鸡蛋整只打入硬米饭里，搅拌均匀。（这步可省略，但这样可以软化米饭，节省翻炒时间，不让食材过火）
调料汁：三勺白糖＋四勺醋＋三勺生抽＋少量蚝油＋少量淀粉＋鸡精。
因为酱多，所以我口味轻，没加盐。
尽量少或不加水，水多饭会太软。
少量热油，依次放入木耳，胡萝卜，青椒等硬菜，炒软备用。
慢火热油，豆瓣酱炒香＋加入葱沫，蒜末，姜片炝锅＋番茄块炒到软烂＋香菇片，火腿片，圆白菜丝等软菜。时间短熟的快。
加入步骤2的硬菜＋调料汁＋米饭。搅拌均匀基本就可以出锅啦！😛
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