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麻辣香锅（不用火锅底料）

栏目: 火锅 / 发布于: / 人气:1.38W
麻辣香锅（不用火锅底料）的做法步骤图

如果头一天吃火锅了，又不小心买多了，不着急，第二天麻辣香锅…鲜香下饭。

用料  

葱姜蒜，香菜，郫县豆瓣，花椒麻椒干辣椒

麻辣香锅（不用火锅底料）的做法  

  1. 各种材料准备好，清洗干净
    我准备的小八爪，牛肉片，大虾（开背），鸡翅（用刀竖着切开，奥尔良料腌制一两个小时），豆皮，金针菇，青菜，藕片
    看个人喜好吧。
    个人觉得荤菜肥牛羊肉片，大虾，小八爪，午餐肉比较好吃
    蔬菜的话油麦菜，金针菇，平菇，豆皮比较好

    麻辣香锅（不用火锅底料）的做法步骤图 第2张

  2. 准备好调料
    花椒麻椒，干辣椒，葱姜蒜，香菜梗，郫县豆瓣酱

    麻辣香锅（不用火锅底料）的做法步骤图 第3张

  3. 八爪鱼焯水
    青菜焯水
    大虾，鸡翅过油炸一下，装好备用

    麻辣香锅（不用火锅底料）的做法步骤图 第4张

  4. 放入调料炒香
    豆瓣酱炒的时候火不要太大，炒出红油。
    另外如果花椒麻椒比较多的话，可以先炒一下花椒麻椒，然后捞出。省得菜里到处都是。

    麻辣香锅（不用火锅底料）的做法步骤图 第5张

  5. 依次放入菜翻炒，不好熟的先放，好熟的后放。放入生抽，料酒，盐，糖翻炒。差不多出锅放入香菜叶即可。

    麻辣香锅（不用火锅底料）的做法步骤图 第6张
Tags：香锅 麻辣 底料 火锅
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