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火锅底料变身麻辣香锅

栏目: 火锅 / 发布于: / 人气:1.54W
火锅底料变身麻辣香锅的做法步骤图

前几天打了火锅，剩了一块底料，还有一些边角食材，今天一顿香锅解决掉了，简单又美味

用料  

食材自己看着来，我这次用了藕，土豆，莴笋，木耳，香菇，春笋，菜心，金针菇，香肠，豆腐干，酥肉，五花肉，丸子，火腿等等
姜，蒜
香叶，八角，桂皮等家里有的香料
干红辣椒
洋葱
芹菜
香菜
葱
火锅底料
花椒面和辣椒面(我的是自己碾的，很香)
孜然粉
胡椒粉
盐
白芝麻

火锅底料变身麻辣香锅的做法  

  1. 材料洗好切好
    香菜梗切好，香菜叶放一旁备用

    火锅底料变身麻辣香锅的做法步骤图 第2张

  2. 烧一锅油，将藕片、土豆、火腿等不易熟的食材用油过熟(也可以选择水煮，比较健康，但味道不如过油的)

  3. 留底油，爆香香料，放入五花肉煸出油，放入香菜梗，芹菜，洋葱，姜，蒜，干辣椒爆香，加入火锅底料翻炒融化出红油

  4. 先加入未过油的食材翻炒，再加入过了油的食材，翻炒均匀后加入适量盐，生抽，花椒面，辣椒面，孜然粉

  5. 起锅，撒香菜叶和白芝麻

    火锅底料变身麻辣香锅的做法步骤图 第3张
Tags：香锅 火锅 底料 麻辣
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