薯仔煎肉饼

用料  

薯仔煎肉饼的做法  

1. 猪肉选了瘦肉多一点点的，没肥不好吃。为省事让店家帮忙绞了。下面开始按一个方向搅拌！一个方向！一个方向！加入适量的油先搅匀，然后加盐、糖、豉油、鸡粉、蚝油搅匀，接着加两大勺生粉搅匀，最后一边搅一边一点点加入一小勺清水，感觉肉滑滑的就好了。

2. 土豆去皮切小块，隔水蒸12分钟。压成薯泥，别全压烂了，留一点点颗粒口感好点。加盐和黑胡椒调味。然后和猪肉拌匀。感觉比较散加多点生粉。

3. 按自己喜欢的大小分成小球。用双手来回甩打，或用手甩到碗里多几次才爽口的。整成自己喜欢的形状，下锅煎熟。开吃！