无海鲜，不闽南
今天这蒸扇贝用的熟蒜蓉法，吃到嘴里是满口香，跟海鲜完美搭扣
用料
| 扇贝 | 10只 |
| 龙口粉丝 | 1把 |
| 蒸鱼豉油 | 2汤匙 |
| 小葱 | 2根 |
| 料酒 | 2勺 |
| 蒜 | 10瓣 |
| 鸡精粉 | 少许 |
| 糖 | 少许 |
| 油 | 适量 |
| 小米椒 | 2个 |
| 清水 | 适量 |
粉丝蒸扇贝(熟蒜蓉法)的做法
1、扇贝购买时可让海鲜摊主帮忙处理干净，回家后洗净，并清洗贝壳就可以
2、把粉丝煮熟，拌匀鸡精，放凉备用
用小刀把扇贝肉轻轻地剔出
加料酒稍腌制
蒜捣成蒜蓉，葱切成小葱花，小米椒去籽切成丝状或者粒状
锅热油至7~8分热度，把蒜蓉倒入翻炒(注：翻炒至一半时，可把火关掉继续翻炒，这样子可防止焦掉或者黑掉)
至金黄色(如图)出锅放容器内
熟蒜蓉加入蒸鱼豆油，少许鸡精粉，少许糖，拌匀备用
平盘铺上步骤1的粉丝，扇贝壳上放上少许粉丝，再把步骤3的扇肉放上，淋上步骤5的酱料汁。
放入水滚开的蒸锅内，大火六分钟蒸熟
蒸熟后取，葱花和姜丝撒在扇贝肉上，另，锅中放入适量的油爆热开，把热油均匀的泼至食物的上方
完美到你的味蕾就是这一盘蒸扇贝
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