青花椒蒸鱼头

最喜欢吃花鲢鱼头，我们北京叫它（胖头鱼）鱼头里面都是胶原蛋白，可以清蒸，可以做鱼头豆腐汤，今天做一个青花椒口味的蒸鱼头！

用料  

青花椒蒸鱼头的做法  

1. 买回来的鱼头冲洗干净

2. 将鱼头倒入料酒，放少许盐，葱姜腌制半小时

3. 半小时以后，把鱼头冲洗干净，抹上适量青花椒盐

4. 盘子底部铺上葱姜，把鱼头摆上

5. 锅中做水，水开蒸鱼头十分钟

6. 十分钟到了，关火，淋入蒸鱼豉油，盖盖焖两分钟

7. 盘子取出，摆上大葱白丝，放上十几粒青花椒

8. 浇上热油，摆上香菜点坠一下，美味完成，满屋飘香的麻香，太香了！

小贴士

青花椒盐少量涂抹，浇热油的时候，不喜欢青花椒味道的可以不放，因为有的人不喜欢麻！