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发表于:05-25
配方适合浅井14厘米加高戚风或者17厘米普通戚风,7寸的,做8寸就是所有材料乘以1.33,6寸是所有材料乘以0.67。我这次用的鸡蛋带壳55克一个。蛋白打发时可以加几滴柠檬汁或者自制香草精,鸡蛋...
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发表于:06-09
很简单的一款西餐的浓汤,我们家的都喜欢喝用料奶油150克黄油30克盐适量胡萝卜1根洋葱半个白粥半碗淡奶油胡萝卜汤的做法胡萝卜去皮切小块,洋葱切小块,锅里放黄油把胡萝卜和洋葱爆炒一下,加...
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发表于:10-25
做过橙香戚风和胡萝卜戚风今天的这款算是两者的试验性合体分别取用了胡萝卜肉和橙汁以及橙皮再用红糖加持添味增香味道究竟如何成品说明一切^^用料胡萝卜屑适量新鲜橙皮屑适量鲜榨橙汁...
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发表于:04-21
做这款蛋糕主要是为消灭开了封的淡奶油。我并不擅长烘焙,所以在网上查了一些方子作为参考。最终确定配方,记录下来。本来没想写菜谱,所以并没有拍照,下次做再补上吧~用料鸡蛋3个(大的)淡奶...
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发表于:03-29
不爱吃胡萝卜的吃这个吧~补充胡萝卜素呗用料胡萝卜泥70g蛋白3个蛋黄3个低筋面粉46g细砂糖25g玉米淀粉10g玉米油25g轻松解决不爱吃胡萝卜的问题【胡萝卜戚风】的做法胡萝卜去皮切小块,蒸...
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发表于:12-24
模具我用的是15*15*6的固底蛋糕模具,其它尺寸的模具请依尺寸调整配方量。消耗淡奶油的一个方子,因为用了水浴法,口感非常的绵软香甜,带着淡淡的奶香味,好吃不上火,非常适合给小朋友当点心。...
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发表于:02-18
西安这边买菜,买鲜嫩的本地蔬菜,最好是赶集~每天九点前,有小集市~每周日,有一个从早到晚的大集市~然而本地人都知道,要品种多、新鲜还便宜的蔬果,最好是去城中村里的集市~有一天,赶集,正碰上下暴雨...
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发表于:07-31
家里买了好多本地的胡萝卜,怎么都吃不完~做菜吃连着吃就腻了~我们还是做蛋糕吧~嘻嘻用料胡萝卜1根(90克)鸡蛋4个(60克以上的大鸡蛋)牛奶40克玉米油35克低筋面粉80克细砂糖50克能吃到胡萝卜的胡...
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发表于:03-04
室友形容她的口感是:爽口家里的小盆友直接吃了大半个口感很湿软不甜腻,很清爽的干净材料也很简单用料淡奶油135克牛奶5-10克低筋面粉80克鸡蛋4-5个(小的用5个,大的用4个)细砂糖55克戚风蛋糕...
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发表于:02-04
奶油打开必须一周之内用完,为了消耗奶油无意做了这款蛋糕,简直太好吃了用料奶油80g蛋黄3个低粉50克淀粉10g蛋白3个柠檬汁或者白醋3滴糖或者木糖醇30克淡奶油戚风的做法蛋黄蛋清分离蛋黄...
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发表于:01-12
用料鸡蛋3个糖(蛋黄)10克淡奶油60克糖(蛋白)25克柠檬汁8滴低粉28克玉米淀粉6克淡奶油戚风的做法蛋黄蛋白分离,先将蛋黄和糖混合均匀,用打蛋器慢速搅打,全部混合,筛入低粉和玉米淀粉,搅拌到无颗...
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发表于:06-16
买多了淡奶油,这是款非常消耗淡奶油的蛋糕用料淡奶油250鸡蛋6个低筋面粉100克糖60克柠檬汁2-3滴消耗淡奶油-奶油戚风的做法准备好材料,鸡蛋和淡奶油是在室内回温;低粉过筛先将蛋清和蛋黄...
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发表于:10-25
做给家人生日蛋糕剩下一堆淡奶油都要疯了。于是只能再做一个。这次把牛奶换成淡奶油!6寸量!用料鸡蛋3个低筋面粉50g色拉油20g淡奶油(做蛋糕胚用)30g细砂糖(其中有20g加入裱花淡奶油打发)70g...
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发表于:01-05
给家人做生日蛋糕,剩了大半桶淡奶油。本着不浪费的原则,尽可能做各种甜点干掉它!用料奶油100克(高手可用120克,为了消耗奶油,哈哈)糖20克蛋黄用鸡蛋5个低粉85克糖40克蛋清用玉米淀粉一小撮零...
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发表于:09-11
非常感谢海燕为我们争取到易小焙面粉的试用资格!用过易小焙面包粉后,从此爱上了它!现在是蛋糕粉的试用!由于烘焙店的淡奶油特价,家里囤了好多,想方设法用上它!这个是取自“琛妈-Zhou"的方子,稍...
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发表于:09-03
综合了几个方子,做了些改进,取了这么个怪名字。因为同时有淡奶油又有戚风的做法,并没有奶油奶酪,做出来的结果是乳酪蛋糕的风格,却比乳酪蛋糕更清爽,尤其出炉的那一瞬间,味道就是乳酪蛋糕的味...
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发表于:03-03
几年前面包机做了几次胡萝卜吐司,很软,长得很高,想着用烤箱应该会做得更好,果然,刚烤完软到站不住,胡萝卜含水量大,放几天都绝不会老化,何况和淡奶油搭配!方子是两个450克吐司盒的量。胡萝卜是...
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发表于:12-20
有没有人跟我一样?去了五道口的桥咖啡之后对胡萝卜蛋糕产生了独特的情愫。这个神奇的蛋糕能把以往最反感的蔬菜变得如此有爱。。。刚开始玩烘焙时最想试试看的就是它。可无奈搜了很多方...
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发表于:10-26
终于没扛住自己的脑洞,在po完早餐后到底忍不住把它改成果园戚风惹(:3▓▒……————————分割线————————对不起各位今天到家了才发现胡萝卜蛋糕菜谱……没拿!!!岂可修!!兔娘的...
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发表于:12-02
奶香甜软香糯可口抓住胃的暖心菜还可做便当配菜关键是零失败用料胡萝卜2根牛奶白芝麻或核桃碎盐奶油胡萝卜的做法平底锅铸铁最好温热加一点点油倒入胡萝卜撒盐盖锅盖闻到香味倒入半小...
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发表于:09-21
用料低筋面粉80克胡萝卜泥45克鸡蛋3个白砂糖70克色拉油45ml胡萝卜戚风的做法蛋清蛋黄分离,蛋黄打散加入20克白砂糖,搅拌均匀加入色拉油,搅拌均匀,打至如图所示的乳化状态。加入萝卜泥,搅拌...
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发表于:04-01
新开了一盒淡奶油消耗不完,用来做戚风蛋糕正合适。用料鸡蛋4个低粉75克淡奶油135克细砂糖50克牛奶10-30克红蜜豆适量模具17cm加高中空模戚风|蜜豆淡奶油戚风蛋糕消耗淡奶油的做法淡奶油...
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发表于:08-24
O(∩_∩)O~对,我出了一个系列,都是消耗淡奶油的,方便自己要应急处理消耗淡奶油时候查阅。链接都附上,供自己和大家选择:【消耗淡奶油利器——红茶焦糖奶油酱的做法】【消耗淡奶油利器——恰...
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发表于:05-07
戚风蛋糕一个让我们又爱又恨的基础甜品之所以称之为基础是因为大多数甜品都是它的延伸在戚风中我们学习了混合手法我们学习了蛋白打发甚至于材料的放置顺序每一个步骤我们都需要细细揣...
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发表于:10-23
昨天一大早闺蜜给我打电话,说梦到我们在KFC,一口气吃了二十几个胡萝卜小餐包!哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈~然后今天还要吃!要吃我做的!!我说,面包发酵要等太久,不如吃胡萝卜戚风吧~我做戚风习惯用...