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一次发酵的椰蓉小餐包

栏目: 烤箱食谱 / 发布于: / 人气:2.1W
一次发酵的椰蓉小餐包的做法步骤图

最近真是超爱做一次发酵的小餐包，做法简单又松软，还节省了时间，里面夹了香甜的椰蓉馅，口感很不错哦~

用料  

高筋面粉 350克
水 160克
蛋液 50克
细砂糖 40克
盐 4克
耐高糖酵母 4克
黄油 30克
椰蓉馅
椰蓉 80克
黄油 30克
奶粉 20克
白砂糖 40克
鸡蛋 1个
葡萄干 少许

一次发酵的椰蓉小餐包的做法  

  1. 制作椰蓉馅，黄油隔热水融化

    一次发酵的椰蓉小餐包的做法步骤图 第2张

  2. 加入椰蓉+鸡蛋+白砂糖+奶粉

    一次发酵的椰蓉小餐包的做法步骤图 第3张

  3. 加入葡萄干搅拌均匀

    一次发酵的椰蓉小餐包的做法步骤图 第4张

  4. 平均分为16份

    一次发酵的椰蓉小餐包的做法步骤图 第5张

  5. 除黄油外所有食材放入厨师机（面包机）揉出粗膜

    一次发酵的椰蓉小餐包的做法步骤图 第6张

  6. 揉出粗膜后加入室温软化的黄油

    一次发酵的椰蓉小餐包的做法步骤图 第7张

  7. 揉出手套膜

    一次发酵的椰蓉小餐包的做法步骤图 第8张

  8. 揉好的面团

    一次发酵的椰蓉小餐包的做法步骤图 第9张

  9. 平均分为16份

    一次发酵的椰蓉小餐包的做法步骤图 第10张

  10. 揉圆按扁包入椰蓉馅

    一次发酵的椰蓉小餐包的做法步骤图 第11张

  11. 用虎口收口

    一次发酵的椰蓉小餐包的做法步骤图 第12张

  12. 滚圆

    一次发酵的椰蓉小餐包的做法步骤图 第13张

  13. 放入烤盘，放入烤盘选择发酵功能，发酵时放入一杯温水增加湿度

    一次发酵的椰蓉小餐包的做法步骤图 第14张

  14. 发酵好的面团表面刷一层蛋黄液，撒一点椰蓉

    一次发酵的椰蓉小餐包的做法步骤图 第15张

  15. 上下火170度，烤制20分钟，最后5分钟中途加盖锡纸，防止上色过深

    一次发酵的椰蓉小餐包的做法步骤图 第16张

  16. 松软拉丝

    一次发酵的椰蓉小餐包的做法步骤图 第17张

  17. 还有满满的椰蓉馅

    一次发酵的椰蓉小餐包的做法步骤图 第18张

小贴士

不同面粉的吸水性不同，可以预留10克水量再酌情添加

Tags：椰蓉 小餐
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