没有臭味的臭豆腐

没有买到王致和，就来一份香香的“臭豆腐吧”！自己动手吃喝不愁，干净又卫生，不比路边摊差！！

用料  

没有臭味的臭豆腐的做法  

1. 两块老豆腐冷藏一晚上备用，冷藏好的豆腐用水冲洗一下，切成小块，起锅烧油，油锅烧到七八成热，再热油过程中可以开始备好调味品，切好大蒜蒜苗，蒜苗也可以用葱花代替。热油烧好后把切好的豆腐倒进油锅，一边炸一边用筷子不停的翻面把豆腐炸到金黄发脆，豆腐炸黄后用筷子戳一下听到有脆皮的声音就可以了，如果喜欢更脆一点的可以起锅后再复炸一遍

2. 将炸好的豆腐控干油后装盘，剩余的油倒进容器放凉可以以后炒菜。锅里留点底油，开小火把切好的蒜末蒜苗煸香，开小火是为了防止蒜苗炒糊。煸香后把辣椒酱豆瓣酱倒进锅里翻炒几遍然后加入一碗水生抽蚝油熬成汤汁，如果喜欢汤汁稠一点可以放两勺生粉，因为豆瓣酱和剁椒本身就很咸所以在这里没有放盐，熬到锅里剩一点汤汁就可以盛起来备用了。炸好的豆腐戳一个小洞或者用刀在豆腐中间划成小十字，把调好的汤汁灌进豆腐里面，没有臭味的臭豆腐就完成了。家人都说好吃，隔壁小孩馋哭了！！
   菜谱是一时起兴才想要上传的所以再做的时候没有拍过程图只有完成后的图片。

小贴士

炸豆腐时注意要用厨房纸先把水分擦干以免油锅温度过高被烫伤哦！我炸的比较多，两块豆腐炸完后是两大盘的量