夏天的开胃小菜,酸酸甜甜总是停不下嘴。这是老妈在饭店吃过之后自己回家调制出来的最佳比例。
用料
白萝卜 | 1根 |
白醋 | 1瓶 |
白糖 | 750g-1000g |
新鲜红椒或干红椒 | 适量 |
蜂蜜 | 50g |
盐 | 适量 |
老妈牌泡萝卜的做法
红椒切片切丝随意,干红椒可整个备用,
糖醋液的比例是一瓶白醋:750g白糖,爱甜就放1000g白糖。放入无水无油干净瓶中搅拌至白糖溶化。
将腌好的萝卜取出,沥干腌出的水份,放入调出的糖醋液中。放入的萝卜要尽量全部浸入糖醋液中。
将红椒或干红椒放入糖醋液中,不爱吃辣的可选择不入。
最后将蜂蜜淋上,此步可省略,但加入蜂蜜后口感会更好
腌上半天就可食用。食用时请用无水无油干净筷子取出,剩下的可放入冰箱冷藏
小贴士
可以将芦笋、莴笋等一同泡制