素四鲜

素四鲜，顾名思义，就是纯素啦～当久食肥甘厚味之后来上一道素四鲜，不仅清爽可口，而且其所含的营养素丰富哦～

用料  

素四鲜的做法  

1. 首先将菜洗净，然后分别将胡萝卜和青椒切丝，如图所示。具体大小，长短由个人喜好定～

2. 热锅中放入两勺花生油，将切好的胡萝卜放入油锅中，小提示：胡萝卜中所含的维生素A为脂溶性维生素，所以先放油锅中翻炒片刻有助于营养素的吸收哦～

3. 接下来将其余的菜一股脑儿放入锅中，翻炒几下后放入适量的清水及食盐，用中火煮至滚开，再用小火煮上2至3分钟，可以尝试一下咸淡，随味加减。最后关火，再放入少许鸡精，拌匀即可。这里又要科普一下啦，不管是鸡精还是普通的味精等提鲜剂，其主要成分为谷氨酸钠，而它遇热易分解，具体温度忘记了。。。

4. 最后盛入盘中，一道美味的素四鲜便完成了。