蒜蓉粉丝扇贝（可二选一噢！）

用料  

蒜蓉粉丝扇贝（可二选一噢！）的做法  

1. 把扇贝外壳刷洗干净，张开两外壳，用手或钝器取出贝肉，摘除黑色内脏部分，用水冲洗干净后放容器里，加料酒、蒸鱼豉油、生抽腌制去腥入味。选大小一致贝壳，再次刷洗内外侧，摆在蒸屉里备用。

2. 香葱叶切花，小红辣椒去蒂去籽切丝，蒜瓣（一头）切沫后分两份。

3. 龙口粉丝用开水浸泡十分钟后控水，用筷子或手把泡软的粉丝卷曲一个个小团状，分别放入摆放在蒸屉里的贝壳里备用。

4. 备蒜末汁:热锅凉油（油量少半勺），入一份蒜末中火翻炒至微黄，倒入小碗里，加适量蒸鱼豉油、生抽、香油和少量盐搅拌均匀。

5. 把腌制好的贝肉分别放在贝壳里的粉丝上面，再分别淋上备好的蒜末汁，撒上切好的小红辣椒丝，冷水入锅，开锅后中火蒸5分钟即可。

6. 把蒸好的扇贝摆在盘中，分别撒一点儿蒜末（另一份蒜末）和香葱叶花，最后分别淋一点儿热油（另起锅热油，油要冒烟时淋上）

7. 懒人也可以把粉丝团一个挨着一个直接摆放在盘子中间，上面再分别摆放扇贝肉，然后周围摆放几个贝壳，分别放入贝肉，重复前述步骤，最后直接连盘上蒸屉蒸也可。

8. 出屉后撒蒜末、红辣椒丝，淋热油。