这次用的100%黑米粉做的蒸糕，我觉得口感粗糙了些。糖量是30，我也觉得可以再减。下次加些糯米粉试试。
用料
| 鸡蛋 | 3个 |
| 牛奶 | 100克 |
| 糖 | 30克 |
| 玉米油 | 20克 |
| 黑米粉 | 135克 |
100%粗粮---全黑米粉蒸糕的做法
称好黑米粉、糖，分好鸡蛋。
蛋黄里面分别加入油和牛奶，搅拌均匀。
糖分三次加入蛋白里面，把蛋白打到干性发泡状态。
黑米粉筛入蛋黄糊中，用刮刀拌匀。
蛋黄、蛋白糊分三次切拌均匀。面糊的状态如图，若太稀，就消泡严重了。
面糊倒入模具中，8分满。这个量的面糊一个6寸的蛋糕模不能全倒进去，要保证模具只能到8分哦。
蒸锅出蒸汽后放入模具。6寸的要蒸50分钟，闷5分钟。小碗的蒸25分钟，闷5分钟。我是分2个锅蒸的，比较蒸制的过程中开盖不是太好。
感觉没怎么长个子，本来多高出来还是多高，但口感还是很蓬松的。
小贴士
下次改进！
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