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北京炸酱面小碗干炸

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:3W
北京炸酱面小碗干炸的做法步骤图

太爱炸酱面

用料  

拉面 若干
甜面酱 半袋
五花肉 半斤
油 汤勺2勺
姜 5片
料酒 3勺
葱 1根
六必居干黄酱 1袋
八角 一个
干辣椒 2个
冰糖 2块
芹菜 2根
绿豆芽 一斤
黄瓜 2根
胡萝卜 1根
炸豌豆 若干
洋葱 1个
红葱 2根

北京炸酱面小碗干炸的做法  

  1. 五花肉切小块，胡萝卜切丝，芹菜切丁，豆芽焯水，黄瓜切丝备用。

    北京炸酱面小碗干炸的做法步骤图 第2张

  2. 倒入色拉油，油热后放入八角，生姜，红葱沫，洋葱沫，炸香，放入五花肉翻炒，倒入料酒，翻炒至肉缩小，五花肉本身肥肉部分透明。加入干黄酱，甜面酱。水。水可以多放一点，大火煮沸后，加入冰糖，小火慢熬。熬至浆糊状。期间要不断翻搅以免锅糊。

    北京炸酱面小碗干炸的做法步骤图 第3张

  3. 拌入炒好的酱，加入备菜即可

    北京炸酱面小碗干炸的做法步骤图 第4张

小贴士

按喜好加入醋，辣椒。喜欢吃辣的朋友炸酱时可以直接加小米辣煮。酱不吃的可以放入密封罐冰箱内。吃时用干净筷子或勺子挖出即可

Tags：北京 小碗 干炸 炸酱面
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