传统的炙子烤肉需要把牛羊肉切成薄片,用料汁浸透,加上大量的葱,洋葱在铁炙子烤熟,家庭制作就把过程简化了,使用火锅用的牛羊肉薄片,配好一小碗料汁,简简单单三步就能搞定。
用料
羊肉片(火锅用) | 250g |
葱 | 一根 |
洋葱 | 半个 |
香菜 | 一小把 |
姜 | 一小块(磨成泥) |
酱油 | 2汤匙 |
料酒 | 半汤匙 |
蚝油 | 半汤匙 |
香油 | 两汤匙 |
白糖 | 一汤匙 |
老北京烤肉的做法
酱油,料酒,蚝油,姜末,白糖调成料汁
香菜切段,大葱洋葱切丝,姜磨成泥
锅内放香油,爆香洋葱丝,加入羊肉片翻炒至变色
料汁加入锅中,翻炒几下至肉片完全成熟
加入香菜葱丝,略微翻炒,淋上少许香油即可出锅
小贴士
1.放入葱丝和香菜后,炒匀即迅速出锅,不要时间过长
2.吃的时候,配上黄瓜、糖蒜、白萝卜,味道更好
3.传统炙子烤肉夹火烧来吃,作为饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜也很合适