给朋友做饭时,做了这道菜反响不错,写下来给需要的厨友🍓🍓🍓…
用料
龙口粉丝 | 2把 |
鸡蛋 | 2个 |
生抽 | 适量 |
盐 | 适量 |
豆芽 | 适量 |
午餐肉 | 一小块 |
虾仁 | 若干只 |
小青菜 | 一颗 |
葱 | 一小段 |
麻油 | 1勺 |
胡椒 | 适量 |
孜然 | 适量 |
(配菜可按自己喜好添加) | 😊 |
蛋炒龙口粉丝🥚的做法
鸡蛋2颗,搅散加适量盐🧂,炒熟(不要炒全熟,后面还会再炒下,现在炒太熟口感不好)
上述配菜处理备用,虾仁撒上胡椒、孜然、盐、生抽、一点蛋液稍腌制。(鲜虾🦐不好剥壳可放入冰箱冷冻1-2个小时,加凉水化冻后,特别好剥,不影响鲜虾口感)
上述配菜最后放豆芽,不要炒太熟。(忙了拍龙口粉丝🤣 粉丝凉水10分钟泡开后,在热水里翻拌几下,然后捞入凉水中,凉水反复冲洗几遍,这样的粉丝炒出来不会成坨🥰)
虾头炒出虾油,(也可以省略这步,直接放油)捞出虾头,虾仁煎至微熟,盛出。锅内继续放入粉丝,不停炒拌,粉丝稍透明时加入炒好的配菜,然后加入盐🧂,生抽,麻油翻拌均匀。就可以出锅咯~😜
完成~🤗