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清蒸海鲈（美味简约版）

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:3.2W
清蒸海鲈（美味简约版）的做法步骤图

作为典型吃货和做饭白痴的女儿要求菜的做法尽可能简单，但味道却要鲜美，我继续努力……

用料  

海鲈鱼 1条（500克以下）
姜 三片
料酒 1勺
生抽 少许
葱花 少许
花生油 少许

清蒸海鲈（美味简约版）的做法  

  1. 洗干净的鲈鱼装盘，撒上姜末后上锅大火蒸6分钟。

    清蒸海鲈（美味简约版）的做法步骤图 第2张

  2. 蒸好的鱼端出来倒出盘子里的汤（不能留有腥味儿的汤），撒上葱花。

    清蒸海鲈（美味简约版）的做法步骤图 第3张

  3. 小碗里装入生抽和料酒（3:1）作为料汁备用。

    清蒸海鲈（美味简约版）的做法步骤图 第4张

  4. 调汁前爆油，锅热后倒油（花生油），油热后倒入一二滴生抽听到呲呲声。

    清蒸海鲈（美味简约版）的做法步骤图 第5张

  5. 一滴生抽炸油后爆出酱油香味儿后立刻倒入小碗中准备好的料汁后马上关火。

    清蒸海鲈（美味简约版）的做法步骤图 第6张

  6. 马上将炒锅里的料汁倒入蒸好的放入葱花的鱼上，完成了所有制作过程。

    清蒸海鲈（美味简约版）的做法步骤图 第7张

小贴士

一是鲈鱼一定要用海鲈鱼，河鲈鱼有腥味儿，二是要用一滴生抽爆油，爆出酱油和香味儿，三是此道菜要最后做（吃饭前最后一道菜），凉了味道就变了。

Tags：美味 清蒸 海鲈
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