色泽诱香，麻辣酥软。
用料
孜然菇丁的做法
杏鲍菇清洗表面，切大丁；
放淀粉拌均匀。
红椒切丁，大葱白切颗。
多油、烧至六七成热，下菇丁炸两三分钟捞出。
留底油，中火下菇丁、椒丁、葱颗翻炒；
分别放海椒面、花椒粉、孜然粉、盐、鸡精；
大火翻炒均匀即可。
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