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刀豆烧土豆（家常版）

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:6.99K
刀豆烧土豆（家常版）的做法步骤图

饭店里烧刀豆土豆，必是将食材在大油锅里炸八分熟再炒制调味的，家里起大油锅不方便，于是因陋就简慢慢焖煮入味，也很好吃。和我一样喜欢这两样食材的厨友，不妨一试。

用料  

土豆 两只（中等大小）
刀豆 250g
盐 适量
白糖 一勺
老抽 一勺
生抽 量勺
耗油 一勺

刀豆烧土豆（家常版）的做法  

  1. 土豆洗净去皮，切成与刀豆差不多宽度的土豆条，泡在水里是怕它遇空气氧化变色。

    刀豆烧土豆（家常版）的做法步骤图 第2张

  2. 新鲜刀豆洗净去老筋后摘成段。

    刀豆烧土豆（家常版）的做法步骤图 第3张

  3. 热锅冷油，油温上来后下刀豆煸炒。

    刀豆烧土豆（家常版）的做法步骤图 第4张

  4. 待刀豆在油温作用下成碧绿色，将土豆条沥去水后下锅与刀豆同翻炒均匀。

    刀豆烧土豆（家常版）的做法步骤图 第5张

  5. 加入老抽翻炒上色，然后再加白糖，生抽，耗油。翻炒均匀。

    刀豆烧土豆（家常版）的做法步骤图 第6张

  6. 加少量温水，然后盖上锅盖调小火焖煮十分钟，尝一下味道，适当加点盐，然后大火翻炒收汁完毕装盘。

    刀豆烧土豆（家常版）的做法步骤图 第7张

  7. 这道菜因为是焖煮而成的，所以刀豆和土豆的口感都是软糯入味的，浓油赤酱味道偏甜为宜，喜欢脆口咸口的童鞋止步哦。

    刀豆烧土豆（家常版）的做法步骤图 第8张

小贴士

最后撒一把白芝麻纯属装逼，完全可以忽略，哈哈！

Tags：刀豆烧土豆家常版 家常 刀豆 土豆
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