百分百成功的牛轧糖

原来做过牛轧糖，工序复杂口感不佳有点粘牙，今天用棉花糖做，没想到只要十几分钟就能搞定，而且口感特棒，甜度适中，绝不粘牙。

用料  

百分百成功的牛轧糖的做法  

1. 将黄油放入不粘锅中小火熔化

2. 倒入棉花糖用木铲不停搅动使黃油与棉花糖充分融合

3. 倒入奶油和奶粉快速搅均加入花生碎搅成团状关火(这一步是关键要一气呵成)

4. 将花生团迅速铺在事先准备好的模具中压平，整形成自己需要的理想厚度。

5. 放冰箱10分钟拿出脱模。(如用的是金属模具可用喷火枪或电吹风稍稍加热四周，因量少我用的是做慕斯用的金属框放在烤盘上)

6. 切块放烤盘上用筛子将糯米粉均匀撒在上面抖动一下，最后包上糯米纸加糖纸即可。

小贴士

如不放淡奶油可把黄油量加到24g。黃油量的多少决定糖的软硬度，越多越软，我给的量软硬度正好而且不粘牙。