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百分百成功的马卡龙

栏目: 烘焙 / 发布于: / 人气:9.28K
百分百成功的马卡龙的做法步骤图

在午后温暖的阳光下，吃上一口马卡龙搭配一杯咖啡，清脆的咀嚼音和口里的香味真是让人回味悠长～

用料  

杏仁粉 150g
可可粉 13g
细砂糖 225g
蛋白 160g
糖粉 200g

百分百成功的马卡龙的做法  

  1. 过筛杏仁粉 糖粉 可可粉，混合均匀备用，新鲜的鸡蛋分好蛋清放入干净无油无水的盆里，糖分3~5次加入，打至硬性发泡再和粉类拌匀，成飘落状不断开即可装入裱花袋！

    百分百成功的马卡龙的做法步骤图 第2张

  2. 少女的酥胸

    百分百成功的马卡龙的做法步骤图 第3张

  3. 其他口味的也各打了一份小的，是不是很可爱呢

    百分百成功的马卡龙的做法步骤图 第4张

小贴士

蛋清分的时候一定要注意不能有蛋黄，所有准备的盆都要无水无油的干净状态！
一定要打至硬性才能和粉类混合，搅拌的时候要轻，切记不能用蛋抽搅！
挤的时候要垂直，不然烤出来的成品就是歪的！
挤完通风处晾15分钟就行

Tags：卡龙
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