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百分百成功的红烧鱼

栏目: 红烧 / 发布于: / 人气:3.19W
百分百成功的红烧鱼的做法步骤图

朋友一直说好吃，每次做，每次都成功

用料  

鳊鱼 1条
姜 6片
蒜 6瓣
小米椒 4个
小葱 2根

百分百成功的红烧鱼的做法  

  1. 菜市场（超市）里面买的鱼，帮忙处理好后，回来继续处理，卖鱼的有时候会处理不干净。重点鱼脊背上面以及鳃附近的鱼鳞

    百分百成功的红烧鱼的做法步骤图 第2张

  2. 鱼肚里面的黑色膜清洗干净

    百分百成功的红烧鱼的做法步骤图 第3张

  3. 将鱼的两边用刀划几道口子，可以入味充分

    百分百成功的红烧鱼的做法步骤图 第4张

  4. 放入盐、料酒和姜片腌制20分钟左右，怕粘锅可以稍微多放一些盐

    百分百成功的红烧鱼的做法步骤图 第5张

  5. 鱼腌制过程中准备葱姜蒜和小米椒

    百分百成功的红烧鱼的做法步骤图 第6张

  6. 热锅热油，倒入姜蒜和小米椒

    百分百成功的红烧鱼的做法步骤图 第7张

  7. 将鱼直接放在姜蒜上面，这样可以防止鱼粘锅煎，煎2分钟左右翻面煎

    百分百成功的红烧鱼的做法步骤图 第8张

  8. 第二面也煎好后，放入生抽、老抽和料酒各一勺，晃一晃锅，让鱼两面都粘上酱油

    百分百成功的红烧鱼的做法步骤图 第9张

  9. 炒出酱香后，倒入水，水量没过鱼就好

    百分百成功的红烧鱼的做法步骤图 第10张

  10. 小火慢炖，大火收汁，汁收的差不多后放入小葱段

    百分百成功的红烧鱼的做法步骤图 第11张

  11. 再慢炖一会儿后盛出就OK了

    百分百成功的红烧鱼的做法步骤图 第12张

小贴士

1.炒好姜蒜辣椒后，放入鱼的时候可以小火，可以防止粘锅糊掉
2.不喜欢吃葱的可以不放葱
3.不要将汁收干，鱼肉蘸汤汁更加好吃

Tags：红烧鱼
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