做油条我觉得泡打粉跟小苏打是避免不了的，首先泡打粉要选择无铝泡打粉，这两样都是对人体没有伤害的，相反如果选择酵母来做油条，膨胀的没有那么大，而且没有外面买的味道相似。油条做法很简单哦，照着我的步骤一定能成功。
次配方可以做四五条油条，一家五口是可以满足的！
用料
| 高筋面粉（不可以低筋面粉和中筋面粉） | 220克 |
| 鸡蛋 | 50克（低于五十克也可以） |
| 糖 | 10克 |
| 奶粉 | 7克（也可以不加） |
| 盐 | 3克 |
| 无铝泡打粉 | 2克 |
| 小苏打 | 3克 |
| 玉米油（其他油也可以） | 10克 |
| 水 | 适量 |
百分百成功油条做法的做法
将面粉盐糖小苏打泡打粉放入盆中搅拌一下。
再打入鸡蛋，油，奶粉。
边搅拌边添加水，如果没有奶粉加牛奶也可以。
一直揉至光滑，而且面团微沾，但是盆很干净，像耳垂一样软。
像这样即可，面团一定要揉，久一点也可以。
盆中倒入少许油，面团滚一圈沾满油。
装进保鲜袋放入冰箱冷藏一晚，不是结冰的那一层，是水果蔬菜那一层啊，别弄错了。
第二天从冰箱拿出来，不要揉，直接抓成长条。
切成长方形
两块折叠
用筷子按一下中间。
油加热至八分，一定要八分，否则下油锅成品就跟死面饼子。油条下锅不停翻滚，受热均匀。
成品。
咬开来看，这大气孔，美味！！
小贴士
油锅要热啊，可是先丢一小面团，周围充满大油气泡就可以了。
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