听说过蛋包饭,不知道你有没有听过或者吃过蛋包笋呢?我超爱吃这个,还有蛋包辣椒,都是下饭神菜!
用料
鸡蛋 | 3个 |
笋 | 1包 |
葱花 | 少许 |
辣椒末 | 少许 |
春季时令菜【蛋包笋】不是蛋包饭哦~的做法
这是爸妈真空包装邮寄过来的春笋;南方的小伙伴春天去市场很容易买到那种细长的笋,剥完皮,焯水后就成了袋子里的这样啦;北方的小伙伴不知道当地有没有呢?没有的话去超市应该也可以买到那种真空包装的;
笋清洗干净撕开;用新鲜笋的一定要焯水哦,要不然吃起来会麻涩;
然后笋切成丁,鸡蛋放点盐和料酒打散;
葱白可以爆香;
然后把笋倒进去翻炒,炒干些水分,这嫩绿色是我喜欢的;
可以放盐和生抽调味;然后用铲子把笋铺平;
把鸡蛋液倒进去;
翻面,建议是多放些油,不然鸡蛋容易粘锅;
鸡蛋都成快了,放辣椒和葱花,翻炒就可以出锅了;不喜欢辣也可以不放哈~喜欢辣的还可以放老干妈,也是不错的!吃起来就是脆中带香!
小贴士
焯水记得哦~我是吃饭慢的左厨娘,下个菜谱见啦~