姜味青豆浓汤、柠檬鲑鱼配西兰花，层叠出美味

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用料

橄榄油	80克
50克酱油1/2 茶匙红糖1个柠檬，选用有机为佳，取皮和果汁4块去皮蛙鱼鱼排(每块150-180克)100克红葱头，切块1 瓣蒜头100克京葱，取葱白，切块20-30克嫩姜，去皮
100克芹菜，切块350 克冷冻豌豆450克水2 茶匙盐400克西兰花，切小朵
2 小撮黑胡椒粉50-100克稀奶油(约含18%脂肪)，依个人口味调整

姜味青豆浓汤、柠檬鲑鱼配西兰花，层叠出美味的做法

1 将30克橄榄油、酱油、红糖，半个柠檬皮屑和25克柠檬汁放入主锅。以20 秒/速度5混合。将蛙鱼排放入一个深碟中，将主锅中的腌制酱料倒在蛙鱼上。放入冰箱冷藏10分钟并继续操作本食谱。
2 将红葱头、蒜头、京葱、姜和50克橄榄
油放入主锅，以4秒/速度4切碎，再以7分/120℃/速度1爆香。同时，在蒸盘上铺上烘焙用纸。
3 在主锅中加入西芹，青豌豆，水和1茶匙
盐。架上蒸锅组，加入小朵西兰花，以1/2 茶匙盐调味。置入准备好的蒸盘，将蛙鱼排放在蒸盘上，用1V2茶匙盐、黑胡椒粉和腌制酱料。盖上蒸锅盖，以20分/Varoma/速度11蒸煮。不开蒸锅盖，将整组蒸锅移放在盘上保温。
4 加入稀奶油，以2分/速度5-10，渐速混
合。以汤作为开胃菜(见要诀)，再以蛙鱼
排和西兰花为主菜。