用料
| 羊乳起士布丁奶油，少許，刷油用40克 面粉(中筋面粉)，灌粉用130克牛奶140克 新鮮羊乳起士 | |
| 1/2 茶匙 鹽2顆蛋(每顆重約53-63克)，蛋黃蛋白分開500克水300克韭葱，只取葱白、切段(約0.5 公分)50克 紅甜椒，切丁(約1公分) | |
| 優格淋醬125克 原味優格60克 新鮮羊乳起士6枝蝦夷葱，切碎2-3小撮鹽2小撮 胡椒粉，依個人喜好調整 |
羊乳起司布丁佐优格淋酱，层叠出美味的做法
羊乳起士布丁
1 將烤皿（直径約9公分，高5公分）刷上奶油並麗上面粉後備用。
2 將牛奶、羊乳起士、類粉和鹽放入主鍋，以30秒/速度5混合。
3 加入蛋黃，以30秒/速度 4混合，取出放入碗內備用。將主鍋和主鍋蓋清洗乾淨並擦乾。
4 插入蝴蝶棒，將蛋白放入主鍋，以2分/速度3打發或直到蛋白變硬。
5 加入蛋黃混合液，以30秒/速度1.5打
發，取出蝴蝶棒，取出放入備用的烤皿，
排放入蒸鍋內備用。清洗主鍋。
6 將水放入主鍋，置入網鍋，加入韭葱
和紅甜椒於網鍋內，架上蒸鍋，以
18分/Varoma/速度1蒸煮，取下蒸鍋置於一旁保溫備用。用刮刀棒輔助取出網鍋備用，清空並擦乾主鍋。
優格淋醬
7 將羊乳起士、原味優格、蝦夷葱、鹽和胡
椒粉放入主鍋，以30秒/速度4混合，依
個人喜好調味。
8 利用小刀沿著每個烤皿周圍劃一圈後，倒
扣脫模至小盤上，如有需要可以利用小刀以幫助脫模，在羊乳起士布丁周圍麗上蒸好的韭葱和甜椒，淋上醬汁並趁熱享用。
小贴士
這道精緻的布丁適合作為開胃菜或輕爽的午餐享用。新鮮香草優格醬汁與韭葸一起烹煮至軟爛，與熱騰騰的起司布丁在口感上形成有趣的對比。您可以使用不同種類的軟起司來享受各種口味
-這道料理可放至冷卻後麗上高苣葉和切片蕃茄作為開胃菜享用。
-可以用150克的藍紋起士來取代羊乳起士(90克用於布丁、60克用於優格淋醬)以增添濃厚起士風味。
烹饪屋
