油酥烧饼在天津早点界的地位不亚于煎饼果子，由里到外都散发着朴实，却又有能华丽的百搭，烧饼，果子（油条），茶叶蛋，豆腐脑，豆浆，这一套固定搭配是多数天津人早点的标配，缺一不可。好的油酥烧饼，趁热吃会让人有停不下来冲动，即使没有什么小菜，单吃烧饼再配碗豆浆也是足以撑起一顿早饭的。
用料
| 酵母 | 10克 |
| 中筋面粉 | 250克 |
| 五香粉 | 10克 |
| 盐 | 10克 |
| 油 | 25克 |
| 花椒盐 | 10克 |
| 面（油酥用） | 50克 |
传统油酥烧饼的做法
用温水将酵母沏开。
倒入中筋粉，揉成团，饧发备用，注意不要长时间饧发，饧发的目的是让面团质地柔软均匀，千万记住，不要让面团发起来。
油酥面中加入椒盐粉，盐，五香粉，将油烧热，倒入粉中，搅匀，备用。
面团擀平。
涂抹一半油酥。
面片对折包裹油酥，4-3-4法，折叠，擀平。
将面皮摊开。
把剩下的油酥涂抹在面皮上，将面皮卷起来，切割成每份约，70克的小卷子，然后将小卷子两边封口，揉成饼。
注意，饼要有一定的厚的，2厘米左右。
饼要先烙后烤。
平底锅倒少许油，烙至两面金黄，入烤箱（提前170度预热），上下火170度烤10分钟，转180度再烤5分钟，即可出炉。
一定趁热吃啊。
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