传统葱油饼

小时候姥姥味道的大饼呦。

用料  

传统葱油饼的做法  

1. 黄油、鸡蛋放入面粉，用温水化开一勺白糖和酵母粉，和面，醒发。

2. 葱剁碎，加油，盐三小勺，花椒粉或五香粉，可加几滴香油，拌匀。

3. 面擀开，涂上葱油。

4. 将面饼卷起来。

5. 继续卷。

6. 继续卷，像拧毛巾那样。

7. 团成一个圆圈。

8. 擀开成饼。

9. 电饼档或平底锅烧热后刷油。

10. 按入大饼，注意是按呦。边缘按的和锅边贴住，更圆，更好看。

11. 中途记得翻次大饼。待两面变色，焦黄，就成啦。

小贴士

和面时加两大勺自制米酒，面发的更快。
面发起来后，再揉次面团排气，第二次醒发再做饼，更松软可口。