春日食单之【蛋炒香椿】

草长莺飞的三月，春天就这样来到身边，久居陋室，抬眼看窗前，一树春

用料  

春日食单之【蛋炒香椿】的做法  

1. 香椿苗一把
   
   绿壳鸡蛋3枚
   
   黄酒少许
   
   盐适量

2. 香椿苗掐去老叶后洗净切碎
   
   鸡蛋打入干净的大碗中
   
   接着倒入少许黄酒（去腥）
   
   用筷子搅拌成全蛋液
   
   放入切好的香椿碎
   
   调入少许食盐

3. 平底锅放油加热后倒入拌好的蛋液
   
   中火用筷子翻拌炒熟即可

4. 成品图

小贴士

香椿苗的味道初闻时有一股淡淡的中药味，椿芽营养丰富，并具有很好的食疗作用，香椿含钙、磷、钾、钠等成分。有补虚壮阳固精、补肾养发生发、肾阳虚衰、腰膝冷痛、脱发者宜食。事实上，香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲，含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。