豆豉蒸笋壳鱼

用料  

豆豉蒸笋壳鱼的做法  

1. 1 将蒸锅架上主锅，铺上一大张烘焙用纸
   (长宽约是鱼的2倍大长方形)，称出新鲜的笋壳鱼，刮去鱼鳞去除内脏和鱼鳃，在鱼的两面肉上个开3刀，将烘焙用纸和鱼一起拿出，淋上蒸鱼豉油调味后，烘焙用纸开口面朝上折起，并将两端也折起完整封好，避免汁液流出，放入蒸锅内备用。
   2 将油、蒜头、红甜椒和黄甜椒放入主锅，以3秒/速度4.5切碎。

2. 3 加入豆豉，以2分/120℃/速度1爆香，制成蒸鱼的料，将料倒在鱼身上，再盖上丝瓜。
   4 将水放入主锅，架上蒸锅组，以
   20分/Varoma/速度1蒸煮，取下蒸锅组，盛入盘内，撒上葱花，趁热享用。