| 200-250克 冬粉水(溫水，詳見做法1)，浸泡用70 克蒜頭40克油1/2 茶匙鹽1/4 茶匙 白胡椒粉 | |
| 35克糖40克醬油20克米酒或20克白酒700克水200-250克 生草蝦仁，去腸泥200克新鮮甜豌豆50克葸，切葱花或切絲(詳見要缺)，裝飾用 |
1 將碗放置於主鍋蓋上，在碗內秤出冬粉，加入溫水覆蓋過冬粉，取下碗靜置30分鐘，利用網鍋歷乾冬粉，將冬粉放入淺碗(底部直径約12-14公分)後放入蒸鍋內，確定蒸鍋內留有空隙以確保蒸氣可以流通。
2 將蒜頭和油放入主鍋，以4秒/速度 5切碎，再以3分/120°℃/反勺爆香。
3 加入鹽、白胡椒粉、糖、醬油、米酒和
200克水，以4分/120℃/速度烹煮，同時，將草蝦仁依次排放在冬粉上。
4 將主鍋內醬汁平均倒至在蝦上，將500克
水放入主鍋，置入網鍋，在網鍋內加入甜豌豆，架上蒸鍋，以20-25分/Varoma/速度1蒸煮或直到蝦呈現紅色，取下蒸鍋，利用刮刀棒輔助將網鍋取出。
5 將葱花或葱丝撒在蝦和冬粉上作為裝飾，
利用刮刀棒或筷子使冬粉拌匀吸附醬汁，
搭配甜豌豆，趁熱享用。
這道料理滋味豐富又容易準備，可以隨自己的口味來調整。例如，加入切碎的新鮮辣椒或是將四季豆換成甜豌豆，別被大量的蒜頭給嚇到，大蒜煮熟時會讓醬汁呈現圓潤柔和又細緻的風味
-如果淺碗大於14公分，於淺碗下方放入蒸架或筷子以確保淺碗與蒸鍋間留有空隙以確保蒸氣可以流通。
-可以用炊粉來取代冬粉。
-將10 公分的葱段切成細絲狀後，放入裝有冰塊的冰水內，冷卻約20-30分鐘直到葱絲變得捲曲。
-如果準備的是小型蝦子(約6-7公分)，可以從冷凍取出直接蒸煮即可。
烹饪屋
