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不一样的四喜丸子 味道好极了

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:7.13K
不一样的四喜丸子 味道好极了的做法步骤图

偶然的机会和家里长辈学的，以前炸出来的丸子硬硬的死死的那种感觉。自从学会这个做法，丸子软嫩多汁，太赞了！

用料  

猪肉馅 500克
黑胡椒 研磨瓶10下
料酒 2勺
生抽 5勺
十三香/五香粉 1勺
盐 适量
香油 5勺
食用油 适量
小葱 3根
姜 3片
花椒 20粒左右
大料 1个
馒头 1个

不一样的四喜丸子 味道好极了的做法  

  1. 猪肉馅用肥瘦比例3:7的，放入：黑胡椒，料酒，生抽，香油，十三香或者五香粉，适量盐。之后拌匀。

  2. 葱姜切末，摆放在肉馅上。

  3. 炒锅加适量食用油，放一小撮花椒，一颗大料，小火炸花椒油，花椒大料炸黑捞出来，热油浇在肉馅中的葱花上。之后拌匀肉馅。

  4. 关键步骤：一个馒头去皮，泡水。也可以把馒头掰开，这样有利于泡透。水不能太多，泡透馒头就可以。泡好的馒头拌入肉馅中，搅拌均匀。

  5. 把肉馅攥成大丸子，宽油炸丸子，表面微焦即可。不必炸透。晾凉了就可以放冰室冷冻保存，随吃随取。

    不一样的四喜丸子 味道好极了的做法步骤图 第2张

  6. 吃的时候：大丸子上蒸锅，水开后蒸20分钟左右，盘中会有一些蒸丸子的汤汁，把汤汁倒入炒锅，加少量凉水，生抽，根据咸淡选择是否加盐，煮开，倒入水淀粉勾芡。浇汁到丸子上，就可以享受美味啦！配菜可以用西蓝花，小油菜，水焯一下就好。

    不一样的四喜丸子 味道好极了的做法步骤图 第3张

小贴士

可以多炸一些，放冷冻慢慢吃。

泡水馒头是关键，一般500克肉馅放一个中等大小的馒头就可以啦！

Tags：好极了 四喜 丸子
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