油麦菜这样炒，不仅好看，味道还好极了～

用料  

油麦菜这样炒，不仅好看，味道还好极了～的做法  

1. 油麦菜切两段，头尾分开；豆豉鲮鱼把豆豉（油）和鱼分开，鱼切碎；蒜切碎备用。
   锅中放水，倒入油、盐、糖。水滚后放入油麦菜菜头部分，水煮30秒后再放入油麦菜菜尾煮15秒。装盘沥干水份。

2. 锅中倒油，放入蒜；炒出蒜香味倒入豆豉翻炒，再倒入鱼继续翻炒几下。

3. 火候大一点，倒入油麦菜继续翻炒几下，然后加入蚝油、糖、少许盐（也可以不加，豆豉鲮鱼本身有味道）。
   最重要一步记住了，炒啊炒啊炒（炒几下就好了，别炒久），装盘倒出，完成。

小贴士

火候控制好，翻炒时间不宜过久。